好多患者以为"肾病患者不宜吃豆类",甚至对豆制品也抵制。医生也强调肾功能下降到一定程度便应控制蛋白的进食量,尽量选择优质蛋白,如动物肉类、牛奶、鸡蛋等,而不选黄豆、花生等植物蛋白。这种控制蛋白进食量的治疗方法称为优质低蛋白饮食疗法。於是便逐渐形成了肾病患者不吃豆类食品的"传统"。
近年来研究发现,黄豆中富含支链氨基酸,对肾脏病并无害处。
石家庄肾病医院营养专家认为,肾脏病患者的饮食应该控制蛋白质的总量摄入,且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用。豆类食品的摄入应作为蛋白质摄入总量的一部分,透析患者不应超过总量的1/3,这样对肾功能有好处。肾病患者在饮食方面多了一种选择,可尝试以黄豆为主的素食。
豆类蛋白质中所含的必需氨基酸在数量和比例上都接近于动物蛋白。营养学家建议,人们饮食中不要缺乏豆类食品。经常吃豆类食品,既可改善膳食的营养素供给,又可避免吃肉类过多带来不良影响。
肾病综合征（肾病综合症）患者每天蛋白质摄入量最好在40~50克左右;肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者,每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量不超过40克。如果已是终末期肾病病人,则更应严格限制。
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